Description
Il Barbera d’Asti Superiore Lequilibrio proviene dai vigneti situati nel comune di Castagnole Monferrato, in provincia di Asti.
Viene prodotto con sole uve Barbera, raccolte esclusivamente a mano. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata, con permanenza sulle bucce di almeno 12 giorni. Il vino matura per 15-18 mesi tra barrique, tonneaux e botti grandi di rovere di Allier. Segue un mese di affinamento in acciaio e ulteriori 6-8 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Vino dal colore rosso rubino intenso, propone all’olfatto sentori di lampone e ribes, arricchite da suadenti note di cioccolato amaro e di sottobosco. In bocca si dimostra morbido e avvolgente, di buon equilibrio, con un finale di notevole persistenza.
Questo vino è perfetto per accompagnare la selvaggina, sia da pelo che da piuma, nonché formaggi stagionati saporiti ed erborinati.
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