Description
Che tipo di vino è
La Barbera d’Alba Superiore di Negretti è un vino rosso fermo ottenuto da uve Barbera delle Langhe. La vinificazione in acciaio con macerazione sulle bucce e la successiva maturazione in legno offre una struttura solida, frutto scuro e tannini maturi. Il profilo resta potente ma equilibrato, con acidità vivace e note tostate che si integrano senza sovrastare, e si adatta anche a un’evoluzione in bottiglia.
Da dove proviene
Prodotto a La Morra, nel cuore delle Langhe, questo vino nasce dal vigneto Bettolotti impiantato nel 1990. Le vigne tra 230 e 270 metri di altitudine con esposizione a est favoriscono una maturazione regolare e preservano la freschezza. I suoli bruni e marnosi contribuiscono a offrire profondità e tensione acida tipiche della zona.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve è seguita da diraspatura e fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra 23 °C e 30 °C, e favorisce l’estrazione di colore e composti fenolici per 8-12 giorni di macerazione. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente. L’affinamento prosegue per 12 mesi in botti di rovere francese e tedesco e garantisce equilibrio tra frutto e note legnose.
Note di degustazione
Alla vista si presenta viola rubino con riflessi blu intensi. Il profumo richiama prugna matura, ribes nero, caffè e legno di mogano, con sfumature tostate ben dosate. In bocca risulta avvolgente e caldo, con tannini maturi e una polpa succosa di ciliegia sostenuta da acidità vivace. Il finale è lungo, con richiami di tostatura che completano la persistenza.
Con cosa si abbina
Si abbina naturalmente a piatti ricchi e preparazioni a lunga cottura come brasati, selvaggina e carni in umido. Mostra un buon accordo anche con piatti a base di funghi e ricette al tartufo, grazie a struttura e freschezza che puliscono il palato.
Quando servirlo
Ideale per occasioni in cui si desidera un abbinamento gastronomico importante, questo rosso esprime il meglio se servito a 16-18 °C. Una breve ossigenazione aiuta a distendere le note di legno e a valorizzare il frutto. Si può gustare subito per energia e frutto maturo, oppure riposare in cantina per diversi anni per integrare ulteriormente tannino e tostature.
Reviews
There are no reviews yet.