Description
Nata nel secondo dopoguerra, su iniziativa di piccoli proprietari del territorio, rappresenta un punto di riferimento qualitativo imprescindibile, con una serie di etichette di alta gamma dedicate alle zone più prestigiose della denominazione. Rabajà è uno dei cru storici di Barbaresco, da sempre tra i più quotati. Le marne calcareo-argillose ricche di sabbie, l’altitudine, il clima fresco e soleggiato, garantiscono uve mature e dagli aromi intensi.
A termine della vendemmia, i migliori grappoli sono avviati alla fermentazione in vasche d’acciaio con una macerazione sulle bucce di circa un mese. Il vino riposa per 30 mesi in botti di rovere e si affina per circa un anno in bottiglia.
Elegante e complesso, è caratterizzato da un colore rosso rubino e da profumi intensi di ciliegia e piccoli frutti rossi, con delicati cenni di erbe officinali, liquirizia e spezie. Il sorso è scorrevole e limpido, un frutto inteso e speziato con tannini equilibrati e persistenti e corpo avvolgente.
Da abbinare con paste e risotti, carne e selvaggina.
Reviews
There are no reviews yet.