Description
L’Amarone della Valpolicella di Roccolo Grassi origina dall’omonimo vigneto, situato nel cuore della Valpolicella.
Viene realizzato da un sapiente blend di uve Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Croatina, vendemmiate manualmente e lasciate naturalmente ad appassire per concentrare gli zuccheri e le sostanze aromatiche presenti negli acini. Dopo una vinificazione tradizionale in acciaio, il vino viene trasferito in legno dove svolge la fermentazione malolattica, dopodiché affina in barrique per almeno 26 mesi, cui seguono altri 24 mesi di affinamento in bottiglia.
È caratterizzato da un colore rosso rubino profondo. Al naso offre un bouquet elegante ed espressivo, dove le note fruttate di amarena, susina e prugna si alternano a quelle speziate di pepe nero e cioccolato. Robusto al palato, si rivela incredibilmente ampio ed equilibrato.
Perfetto per accompagnare piatti importanti di carni rosse, offre il meglio di sè abbinato a piatti a base di cacciagione.
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