Description
L’Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut è prodotto con uve Chardonnay provenienti da vigneti situati a 600 metri s.l.m.
Godendo di ottima esposizione e favorevoli escursioni termiche, l’uva è vendemmiata verso la prima decade di settembre. Dopo l’illimpidimento del mosto ha inizio la fermentazione alcolica, poi seguita da una seconda fermentazione in bottiglia nella primavera successiva. Dopo almeno 30 mesi di affinamento sui lieviti ha luogo la sboccatura.
Dal colore giallo paglierino brillante, presenta un perlage fine e note di fiori bianchi precedono frutta secca e crosta di pane. Cremoso al palato, è armonico e bilanciato, di grande freschezza e delicato nel retrogusto di miele e lievito.
Vino spumante che si presta a ogni aperitivo, è ideale per accompagnare crostacei e primi piatti a base di pesce.
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