Description
Il Derthona Pitasso di Claudio Mariotto è ottenuto da uve Timorasso selezionate nel vigneto Pitasso, situato nel Comune di Sarezzano tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare. Le viti godono di un’esposizione ottimale da est a ovest su un poggio, permettendo una maturazione equilibrata. La coltivazione avviene senza l’uso di concimi chimici, diserbanti o prodotti sistemici, preservando la purezza del terroir.
La vinificazione prevede una pressatura soffice e lenta delle uve, seguita da una fermentazione spontanea a temperatura controllata. L’affinamento avviene per un anno sulle fecce nobili in vasche d’acciaio con leggeri bâtonnage, seguito da almeno 12 mesi di riposo in bottiglia, donando al vino complessità e profondità.
Si presenta con un colore giallo oro intenso e luminoso. Al naso è floreale e avvolgente, con note di frutta matura e miele. In bocca è polposo e succoso, con una trama ricca e una leggera vena speziata che conferisce equilibrio e persistenza.
Perfetto con piatti di pesce, crostacei e formaggi stagionati.
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