Description

Il Roero Arneis Anterisio di Cascina Chicco è un vino bianco piemontese prodotto nel comune di Canale, in una delle zone più storiche e vocate per la coltivazione dell’Arneis. La sottozona Anterisio, documentata già nell’anno 1041, è caratterizzata da un terreno argilloso-calcareo che dona al vino mineralità e struttura, mantenendo intatta la tipicità del vitigno autoctono.

La vendemmia avviene nella prima decade di settembre, con raccolta manuale in piccole casse forate. Dopo una notte in cella frigorifera a 0-2°C, le uve vengono sottoposte a una pigiatura con criomacerazione, tecnica che prevede il contatto tra mosto e bucce anche per il vino bianco. Questo processo, condotto interamente a freddo, consente di esaltare al massimo i profumi e garantisce un’eccellente longevità. Il vino riposa poi esclusivamente in vasche d’acciaio fino all’imbottigliamento.

Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profumo è intenso e persistente, con note fruttate di albicocca e mela, arricchite da sfumature di camomilla e, talvolta, da un tocco speziato. Al palato risulta sapido, armonico e dotato di buona struttura, con un finale equilibrato che valorizza l’eleganza del vitigno.

Ideale in abbinamento a primi piatti di pasta o risotti e a preparazioni della cucina marinara.