Description
Il Barolo di Massolino prende vita da vigneti situati nel territorio di Serralunga d’Alba, uno dei Cru più di rilievo della denominazione.
Viene prodotto interamente a partire da uve Nebbiolo, raccolte manualmente nella seconda metà di ottobre. La fermentazione si svolge, con macerazione a contatto con le bucce di 15 giorni, a temperature comprese tra i 31 e i 33°C. Segue elevazione in botti di rovere per almeno 30 mesi e per altri 12 mesi in bottiglia in locali freschi e riparati dalla luce.
Presenta un colore rosso granato intenso. Al naso sprigiona un bouquet ampio e intenso che comprende intriganti sentori speziati, che si mescolano a gentili note floreali e fruttate. Si lascia apprezzare al palato per il suo gusto strutturato e classico.
Da preferirsi in compagnia delle carni rosse e della selvaggina, non disdegna piatti a base di tartufo, risotti e formaggi caprini mediamente stagionati.
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