Description
Come li ha definiti l’enologo Josep Bujan, i vini della gamma Elyssia Gran Cuvée possiedono qualcosa di speciale: un blend che comprende Parellada, Macabeo, Pinot Nero con l’aggiunta di Chardonnay proveniente dalla regione di Penedès.
La produzione di questo vino spumante Metodo Classico prevede la creazione di una cuvée a seguito della prima fermentazione e, dopo l’aggiunta del liqueur de tirage, l’inizio di una seconda fermentazione in bottiglia che permette al vino di rimanere a contatto con i lieviti almeno 18 mesi.
Si presenta di colore giallo paglierino con perlage persistente. Al naso dispiega aromi florali e frutti a polpa come ananas, melone bianco e pesca gialla. Morbido al palato, è avvolgente e gradevole con frutta matura che bilancia una piacevole acidità per un finale armonico ed equilibrato.
Accompagna con puntualità frutti di mare crudi e marinati nel limone, frutta secca e, come primi piatti, gnocchi e risotti alle verdure.
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