Description
Unica Fashion Victim è un vino spumante dell’azienda Astoria pensato per offrire equilibrio e consistenza.
Con terreni collinari collocati a ca. 150 m. s.l.m. e viti di età media intorno ai 12 anni, si procede alla vendemmia manuale seguita da pressatura soffice e decantazione statica del mosto. Segue la fermentazione in acciaio con lieviti selezionati autoctoni. Dopo un contatto sulla feccia nobile per un mese, viene poi trasferito in autoclave per la presa di spuma. Altri 30 giorni di affinamento prima dell’imbottigliamento.
Se ne ricava un vino spumante di color giallo paglierino chiaro, dal perlage fitto e con sentori cremosi di pesca, scorza d’arancia, mela verde. Al palato è incisivo e strutturato, con una trama acida stemperata dai sentori fruttati e buona persistenza.
Vino da consumare a tutto pasto, è indicato per aperitivi eleganti a base di formaggi e salumi, carni bianche e pesci di lago.
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