Description
Il vino rosso toscano Migliorè di Vallepicciola nasce nella zona di Pievasciata, nel comune di Castelnuovo Berardenga (SI), dove la cantina gestisce 105 ettari di vigneto seguendo i principi dell’agricoltura sostenibile.
Il vino è un prodotto a partire da uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. La fermentazione alcolica e la macerazione avvengono in serbatoi di acciaio termoregolati per circa 10-13 giorni. La macerazione post-fermentativa dura circa 15-20 giorni, mentre la fermentazione malolattica si tiene in barriques di rovere per circa 24 mesi. Il vino riposa 8 mesi in bottiglia prima dell’immissione in commercio.
Nel calice il vino appare di colore rosso rubino intenso. Il naso si apre su profumi di violetta, ribes e amarena, oltre a note di vaniglia, tabacco e cacao. Il sorso è strutturato, dai tannini morbidi dalla lunga persistenza.
Ideale in abbinamento a paste al forno e secondi piatti a base di carni rosse.
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