Description
Lo spumante rosé Bollamatta di Bibi Graetz nasce in vigneti situati nel comune di Fiesole, nelle colline che si affacciano sulla meravigliosa città di Firenze.
È prodotto interamente con uve Sangiovese, raccolte e selezionate accuratamente a mano. Dopo un contatto sulle bucce di 4-5 ore, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, mentre la spumantizzazione si ottiene tramite il metodo Charmat. Il vino affina sui propri lieviti per 2 mesi prima di essere imbottigliato.
Presenta un colore rosa tenue e si apre a naso con sentori di frutti rossi, ciliegia e fragolina, arricchiti da delicate note agrumate. In bocca si mostra fresco e cremoso, dal finale sapido ed equilibrato.
Perfetto per accompagnare antipasti di crostini e di pesce, primi piatti vegetariani e il sushi.
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