Description
Hersteller: Veuve Clicquot Ponsardin
Herkunft: Frankreich
Kellermeister Jacques Péters und sein Team wollten als Pendant zum Jahrgangs-Rosé eine Basis Cuvée mit einer köstlichen Komposition von Opulenz und frischer Fruchtigkeit hervorbringen, die den unverwechselbaren, charakteristischen Stil von Veuve Clicquot widerspiegelt.
Zur Herstellung: Die Struktur der Cuvée entspricht genau der traditionellen Zusammensetzung des Brut Yellow Label, einem Wein von allerhöchster Qualität, mit einem großen Anteil (80%) von Grands und Premiers Crus. Sie besteht aus etwa 50 bis 60 verschiedene Crus, sowie einem hohen Anteil an Reserveweinen, der 25% – 35%, teilweise sogar bis zu 40% beträgt. Diese Weine anderer Jahrgänge, deren älteste bis zu 9 Jahre alt sind, werden separat gelagert, so dass die Besonderheiten der Lagen und der Erntejahre bewahrt werden. So kann jedes Jahr wieder der typische Veuve Clicquot Stil beibehalten werden. Ergänzt wird die Assemblage durch 12% Rotwein aus den Pinot Noir-Parzellen im Anbaugebiet Montagne de Reims. Diese Auswahl speziell angebauter, aus dunklen Trauben gewonnener Rotweine, verdankt der Rosé seine wunderbare Balance. Die Dosage beträgt 9 g/l.
Beschreibung: Im Glas eine schöne Rosé-Farbe mit zarter Kupfertönung und feiner, stetiger Perlage. In der Nase zeigt sich dieser romantische Rosé-Champagner großzügig und fein. Zunächst herrscht das Aroma frischer roter Früchte von Himbeeren, Walderdbeeren, Kirschen und Brombeeren vor, bis sich nach und nach Noten bemerkbar machen, die an Backobst, Biskuit, Hefegebäck, Mandel und Aprikose erinnern. Nach einem frischen Auftakt setzt sich am Gaumen eine fruchtige Harmonie durch. Sein Charme ist unwiderstehlich: Dieser opulente, vollmundige Rosé garantiert ein einzigartiges Sinneserlebnis.
Speiseempfehlung: Mit seinen fruchtigen Aromen passt der Veuve Clicquot Rosé hervorragend zu gereiften Käsesorten, aber auch zu asiatischen Speisen wie Sushi, Sashimi oder gegrilltem Thunfisch auch in Kombination mit raffinierten Gewürzen (Vanille, Ingwer, Jamaikanischer Pfeffer), rauchigen Gerichten und Desserts aus roten Früchten.
Ideale Serviertemperatur: 10-12 °C
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