Description
Lo Chardonnay di Castello di Roncade nasce in Veneto, nei vigneti del castello rinascimentale, di proprietà dei baroni Ciani Bassetti, che ne rilevarono la proprietà agli inizi del Novecento.
La vinificazione delle uve Chardonnay avviene con la pressatura soffice e decantazione a freddo del mosto. Dopo questa prima fase si ha l’avvio alla fermentazione a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati. Il vino affina dunque sulle fecce nobili per alcuni mesi, senza la fermentazione malolattica.
Il vino ha un colore giallo paglierino e svela al naso un bouquet di fiori e frutta gialla matura. Il sorso è secco e sapido, di buona persistenza.
Accompagna egregiamente zuppe e minestre e piatti a base di pesce.
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