Description
Il Saperavi de Gitana è un vino rosso intenso prodotto in Moldavia da uve Saperavi, vitigno autoctono che esprime pienamente il carattere del territorio d’origine. Le uve, raccolte esclusivamente a mano, vengono selezionate con rigore per garantire la massima qualità e autenticità in ogni bottiglia.
La vinificazione prevede la fermentazione alcolica in anfore di cemento, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Successivamente, il vino affina per 12 mesi nelle stesse anfore, dove avviene anche la fermentazione malolattica, contribuendo a sviluppare una struttura profonda e complessa.
Alla vista si presenta di un colore porpora scuro con riflessi intensi. Al naso si apre con note di frutti rossi e sentori speziati, arricchiti da una mineralità tipica dell’affinamento in anfora. Il sorso è dritto, tannico e denso, con corpo generoso e un finale molto lungo, in cui emergono radice di liquirizia e ciliegia nera.
Ideale con arrosti di agnello o vitello, funghi e patate al forno, tagli di carne come Kobe o T-bone, e formaggi stagionati.
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