Description
Il Valpolicella Classico dell’azienda Gerardo Cesari è un vino rosso prodotto con un blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. I vigneti che si estendono in diverse zone della Valpolicella Classica, nel Veneto, sono coltivati su terreni calcarei di origine alluvionale-morenica.
La produzione inizia con la raccolta delle uve tra settembre e ottobre, seguita dalla vinificazione in rosso. Le uve macerano sulle bucce per 10 giorni per estrarre colori e aromi intensi. Successivamente il vino svolge la fermentazione malolattica e rimane in vasche di acciaio inox per almeno 4 mesi prima dell’imbottigliamento. Dopo un breve riposo in bottiglia, il vino ottenuto è pronto per il mercato.
Alla vista questo vino si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Il profumo è fresco e fruttato, con evidenti note di frutti di bosco e ciliegia. Al palato risulta asciutto, vellutato e ben equilibrato, con una piacevole armonia tra acidità e tannini.
Questo Valpolicella Classico è l’accompagnamento ideale per piatti di pasta al sugo di carne.
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