Description
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Rive di Campea di Bisol 1542 nasce tra le colline scoscese delle Rive, dove il vigneto Campea si estende su 7 ettari a corpo unico. Questo terreno, particolarmente vocato, gode di un’esposizione favorevole e di una forte escursione termica, elementi che contribuiscono alla qualità e all’espressività del vino. I suoli sono ricchi di argilla e arenaria, con vene di marna e calcare che conferiscono al vino tensione e finezza minerale.
La vinificazione prevede una vendemmia manuale in bins seguita da una pressatura soffice. Le uve Glera subiscono una rifermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti, per ottenere una spuma fine e persistente. Il residuo zuccherino è tipico dello stile Extra Brut, e l’effervescenza è ben integrata grazie a una rifermentazione controllata con 30g di zucchero.
All’olfatto si presenta con un bouquet elegante di fiori bianchi e sentori agrumati, cui si aggiungono note fragranti di mela e pesca, accompagnate da un leggero tocco minerale. Al gusto è diretto, vibrante e sapido, secco ma armonico, con una chiusura asciutta che si allunga con grazia, mantenendo una chiara eleganza e una persistente freschezza.
Perfetto come aperitivo, si abbina idealmente a crudi di pesce e piatti leggeri a base di verdure o crostacei.
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