Description
Che tipo di vino è
Il Borealis Cuvée Brut di Krone è uno spumante Metodo Classico ottenuto da un blend di Chardonnay e Pinot Nero coltivati nel Western Cape. La rifermentazione in bottiglia e la maturazione sui lieviti donano al vino una freschezza vivace una struttura equilibrata e una texture cremosa. Il profilo aromatico e la precisione stilistica riflettono l’identità della zona di origine.
Da dove proviene
Prodotto nella Valle di Tulbagh, nella regione del Western Cape, questo spumante nasce in un territorio con una lunga storia vitivinicola che offre condizioni ideali per uve di qualità.
Come viene prodotto
Le uve si raccolgono esclusivamente di notte e si selezionano a mano per garantire freschezza e integrità. Solo il mosto fiore entra in vinificazione. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con affinamento sui lieviti per circa 12 mesi.
Note di degustazione
Alla vista appare giallo paglierino intenso con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di ananas, mela verde, lime e lievi cenni di pasticceria. In bocca offre una freschezza marcata, struttura piena e texture cremosa, con accenni di caramello e crosta di pane. Il finale risulta lungo, sapido e ben equilibrato.
Con cosa si abbina
Questo Cap Classique si abbina a torte salate di verdure, sashimi, carpacci di pesce e frutti di mare crudi come ostriche e tartare di gamberi. La sua vivacità e la complessità aromatica valorizzano piatti freschi e delicati, inclusa la frutta fresca.
Quando servirlo
Ideale da gustare giovane per apprezzarne la freschezza e la finezza del perlage, può evolvere in bottiglia e sviluppare note più complesse di panificazione. Si consiglia di servirlo ben fresco per esaltare la tensione e il carattere distintivo del vino.
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