Description
Questo Trento Rosé si origina da una selezione di uve Pinot Nero, coltivate in piccoli appezzamenti situati a est della città Trento, tra i 500 e i 650 metri sul livello del mare.
Le uve sono raccolte manualmente in piccoli contenitori e sottoposti a breve macerazione. La fermentazione si effettua a una temperatura di 17°C per 10-14 giorni. La presa di spuma, ottenuta per rifermentazione in bottiglia, è seguita da una sosta sui lieviti di almeno 30 mesi.
Versato nel calice si mostra di colore rosa tenue, con un perlage minuto e persistente. Al naso rivela freschi profumi fruttati e floreali, su sottofondo di lievito. In bocca l’attacco è elegante e ben strutturato, con tocchi lievemente minerali.
Da godersi come aperitivo, è indicato a tutto pasto specialmente con i piatti tipici della tradizione trentina.
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