Description
Che tipo di vino è
Toscana Rosso Tassinaia di Castello del Terriccio è un rosso dal profilo complesso e armonico, ottenuto da uve Merlot e Cabernet Sauvignon. Mostra uno stile elegante e una struttura definita, con colore porpora intenso. La fermentazione avviene a 29 °C per una settimana e l’affinamento di 16-18 mesi in tonneaux offre equilibrio tra freschezza e tannini integrati, rendendo il vino adatto anche a un medio periodo di invecchiamento.
Da dove proviene
Nasce sulle colline toscane di Castello del Terriccio, un territorio dal terroir riconoscibile e ricco di storia. Il legame con l’antico castello medievale contribuisce all’identità di questo vino.
Come viene prodotto
La vendemmia si svolge tra fine agosto e la terza settimana di settembre. Dopo diraspatura e pigiatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata di 29 °C per una settimana, seguita da macerazione sulle bucce di circa 14 giorni. Il vino affina in tonneaux per 16-18 mesi prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione
Alla vista, Tassinaia mostra un colore rosso porpora intenso con riflessi violacei. Al naso emergono frutti di bosco maturi e note di tabacco. Al palato risulta pieno e avvolgente, con tannini setosi e acidità vivace che offre freschezza. Il finale è persistente e armonico.
Con cosa si abbina
Tassinaia si abbina a carni rosse alla brace e selvaggina, valorizzando la sua struttura. È ideale anche con formaggi stagionati. Gli abbinamenti con piatti tipici toscani sono suggerimenti generici per esaltare le sue caratteristiche.
Quando servirlo
Grazie alla struttura solida e al profilo tannico raffinato, Tassinaia si presta a essere servito a temperatura ambiente. La sua struttura permette un buon potenziale di evoluzione in bottiglia.
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