Description
Il Linarius delle Cantine da Vinci è un vino rosso toscano che nasce sui vigneti che circondano Villa da Vinci, nella provincia di Firenze. Le etichette dei vini della collezione Villa da Vinci rappresentano ognuna un dettaglio tratto dal quadro dell’Annunciazione di Leonardo.
Il vino si compone principalmente di uve Syrah, con piccole aggiunte di Sangiovese e Colorino. Le uve sono vinificate in vasche di acciaio a temperatura controllata (26-28°C), dove la macerazione dura circa 8-10 giorni. Durante la vinificazione vengono praticati numerosi rimontaggi, per l’ottimale estrazione di colore e di aromi. L’affinamento avviene in tini di acciaio e in barrique di rovere, dove il vino sosta per 4-6 mesi.
Nel calice il vino è di colore rosso rubino con sfumature violacee. Al naso presenta note fruttate di frutta rossa e spezie come vaniglia e caffè. Il sorso è avvolgente ed equilibrato, dal lungo finale.
Il Linarius si abbina a primi e secondo piatti a base di carni rossi e di cacciagion, ma anche ai formaggi stagionati.
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