Description
il Terre Siciliane Contrada C di Passopisciaro origina nella contrada di Chiappemacine, piccolo cru situato a 550 metri s.l.m., con un suolo ricco di pietra arenaria, al limite delle colate laviche dell’Etna.
Viene prodotto da uve Nerello Mascalese, raccolte a mano nella seconda metà di ottobre. La fermentazione ha luogo per 15 giorni in vasche di acciaio. Dopo la malolattica in botti di rovere, il vino rimane ad affinare nei medesimi recipienti per circa 18 mesi.
È un vino dal colore rosso rubino. All’olfatto presenta intensi sentori di frutta rossa, arricchiti da note di sottobosco e pepe bianco. In bocca si rivela compatto e sapido, di grande persistenza.
Ottimo in compagnia di primi piatti al ragù di carne, ben si abbina alle carni in umido, sia bianche che rosse, e agli arrosti.
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