Description
Che tipo di vino è
Hedòs Bianco di Cantina Tollo è un bianco abruzzese ottenuto da Pecorino e Cococciola. Propone uno stile fresco ed equilibrato, con agrumi in evidenza e una chiara nota sapida. La vinificazione in acciaio a temperatura controllata conserva la nitidezza varietale e sostiene una beva agile; il vino offre un profilo che rispecchia il territorio e la tipicità delle uve autoctone.
Da dove proviene
Le uve provengono dai vigneti della regione abruzzese, in un’area dal clima temperato e con forti escursioni termiche. Queste condizioni preservano aromi e acidità naturale. Il terroir locale contribuisce alla qualità delle uve.
Come viene prodotto
La produzione prevede raccolta delle uve seguita da breve macerazione a freddo sulle bucce per esaltare l’aromaticità. Dopo pressatura soffice e illimpidimento, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. L’affinamento prosegue in acciaio, preservando la freschezza e integrando la componente fruttata.
Note di degustazione
Alla vista, Hedòs Bianco mostra un colore giallo limone pallido e brillante. Al naso compaiono limone e pompelmo, poi pesca bianca, fiori di sambuco e una nota vegetale di bosso. In bocca è asciutto, di corpo medio, con acidità vivace e sapidità evidente a sostegno dell’intensità fruttata. Il finale risulta pulito e persistente, con richiami agrumati e salini.
Con cosa si abbina
Questo vino si abbina a piatti di pesce e frutti di mare, in particolare a preparazioni leggere come carpacci, molluschi e crostacei. L’acidità si adatta anche a primi delicati come spaghetti alle vongole e a specialità regionali come il brodetto alla vastese. Trova un buon accordo con fritture di paranza e verdure pastellate, grazie alla chiusura asciutta e alla freschezza che valorizzano i sapori.
Quando servirlo
Hedòs Bianco esprime al meglio da giovane, così esalta fragranza aromatica e vivacità gustativa. Si consiglia il servizio tra 10 e 12 °C in un calice di media ampiezza, per amplificare note agrumate e floreali. Ideale come aperitivo, per pranzi a base di pesce o per cene informali. Si suggerisce di consumarlo preferibilmente giovane per preservare freschezza e fragranza.
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