Description
Der „Schäfer Reserve“ stammt aus der historischen Gewannenlage eines Teilstücks der Ersten Lage Langenberg. Die Reben wurzeln tief im kargen Muschelkalkboden und wurden bereits 1969 gepflanzt – was sich in den extrem geringen Erträgen widerspiegelt.
Nach 12 Stunden Maischestandzeit reift der Wein zunächst 9 Monate im neuen Doppelstückfass auf der Vollhefe, gefolgt von weiteren 9 Monaten im Tonneau.
In der Nase zeigt er feine Quittenaromen und eine dezente Tanninstruktur. Am Gaumen präsentiert er sich vielschichtig, vollmundig und exzellent strukturiert. Der komplexe Charakter mündet in einem bemerkenswert langen, nachhaltigen Abgang. Ein herausragender und Vielseitiger Silvaner im Burgunderstil!
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