Description
Beschreibung
Die 1830 gegründete Brauerei Gebrüder Sünner ist die älteste noch produzierende Brauerei Kölns. Das Hauptgebäude der Brauerei in Köln-Kalk wurde 1888 erbaut und ist damit das älteste noch in ursprünglicher Funktion betriebene Industriedenkmal in der Stadt Köln. Was viele jedoch nicht wissen, ist, dass neben Kölsch, Weizen- und Malzbier hier auch verschiedene Spirituosen gebrannt werden. Und neuerdings auch alkoholfrei Destillate. Natürlich produziert in guter alter Handarbeit.
Als original Wacholderbrennerei ist die Sünner Brennerei natürlich prädestiniert, einen guten Gin herzustellen. Und bevor der Gin-Hype hierzulande so richtig los ging, hat man hier schon einen guten handcrafted Gin gebrannt. Anfang 2012 gab es ca. 10 deutsche Gins, mittlerweile sind es über 200 und die Anzahl steigt weiter. Für die Kunden steht, neben dem Geschmack, dabei immer mehr die Handwerklichkeit im Vordergrund. Und natürlich wird auch bei Sünner ausschließlich in kleinen Destilliervorgängen im sogenannten Small-Batch-Verfahren produziert.
Was die Sünner Gins – und ebenso die alkoholfreuen Destillate – von vielen “modernen” Spirituosen unterscheidet, ist, dass man mit den Botanicals nicht zu verspielt und experimentell umgeht. Neben frischen Wacholderbeeren, welche nach der Mazeration zum dritten Brennvorgang verwendet werden, werden bspw. für den Sünner Dry Gin No 260 und den Cologne Dry Gin noch Lavendel, Zitronenschalen und Bitterorangeschalen verwendet. Sonst nichts. Im Vergleich zu vielen anderen Gins, welche oft nur auf einer Marketingidee ihrer Macher gründen und in Lizenz angefüllt wreden, destilliert man bei Sünner noch selbst. Die Destillation des Grundalkohols sowie alle Produktionsschritte werden in der eigenen Brennerei durchgeführt.
Noch recht neu im Sortiment ist nun Sünners alkoholfreie Gin Alternative der sog. Sünner Botanicals No. 260. Ein alkoholfreies Destillat aus Wacholder, Orangenblüten, Aprikosen, Lavendelblüten, Himbeer, Pfirsisch und mehr. Im Prinzip wird die alkoholfreie Gin Alternative auch genau so serviert wie richtiger Gin, zum Beispiel als alkoholfreier “Gin”-Tonic mit Tonic, Limettenschnitz und reichlich Eis. Unser komplettes Sünner Sortiment findet Ihr übrigens HIER.
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