Description
Il Pinot Nero Riserva Burgum Novum di Castelfeder è un vino che esprime l’autenticità e il radicamento del territorio dell’Alto Adige. Il nome deriva dal latino „Neumarkt“, il villaggio in cui si trova la cantina. Questo Pinot Nero cresce su terreni argillosi ricchi di minerali.
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio, seguita da una maturazione di 18 mesi in barrique, durante la quale si svolge la fermentazione malolattica. Successivamente, il vino affina per 12 mesi in acciaio e ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Questo vino si presenta con un colore rosso rubino tendente al granato. Al naso offre un profumo ampio e fruttato, con note che ricordano le more, i lamponi e il cioccolato. In bocca il Burgum Novum si distingue per il suo equilibrio e la sua complessità, con un finale lungo e avvolgente.
Il Pinot Nero Riserva Burgum Novum si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
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