Description
Il Pinot Nero Kettmeir è ottenuto da una selezione di uve Pinot Nero dei vigneti di media collina attorno al lago di Caldaro, dove i terreni sono per lo più di origine calcarea
Per poter estrarre il massimo delle sostanze aromatiche e coloranti delle uve, la fermentazione avviene con un controllo attento delle temperature, che vengono mantenute basse all’inizio della stessa. La complessità di questo vino è dovuta all’affinamento, per 4/6 mesi, in fusti di legno da 30 hl.
Il risultato è un Pinot Nero di grande eleganza, con spiccati profumi di frutti rossi e sottobosco, e un sapore morbido e vellutato, con un retrogusto fine e persistente.
Un rosso di carattere perfetto con i piatti della tradizione altoatesina, come pasta o canederli arricchiti da speck e formaggio, secondi a base di carni rosse e formaggi mediamente stagionati.
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