Description
Il Doss è un vino bianco dell’azienda vinicola Castelfeder, prodotto nelle colline intorno a Cortina s.s.d.v., una delle zone più importanti per la coltivazione di Chardonnay e Pinot Grigio in Alto Adige. La zona è caratterizzata da profondi terreni limosi e argillosi.
La vendemmia è manuale, seguita da una pressatura soffice delle uve. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio e l’affinamento sui lieviti si protrae per sei mesi, sviluppando una maggiore complessità aromatica e una struttura più solida. Questo processo di vinificazione contribuisce a preservare la freschezza e l’eleganza del vino, esaltando le sue caratteristiche varietali.
Il Doss si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso offre intensi aromi di mela e banana. Al palato questo vino si rivela succoso e persistente, con una struttura acida ben integrata che conferisce armonia e freschezza.
Questo vino è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente a primi piatti leggeri e pietanze speziate.
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