Description
Che tipo di vino è
Il Rosso di Montalcino di Leonardo da Vinci nasce da uve Sangiovese coltivate sui versanti collinari di Montalcino. Propone uno stile strutturato e complesso, con corpo medio pieno e un profilo aromatico fragrante. La vinificazione si svolge in acciaio a temperatura controllata, poi segue un breve affinamento in bottiglia, così la freschezza e l’integrità aromatica si preservano. Il risultato offre eleganza e tannini ben integrati.
Da dove proviene
Questo vino proviene dall’area collinare di Montalcino, in provincia di Siena, con vigneti posti tra 120 e 650 metri di altitudine. Le esposizioni variate sostengono l’equilibrio tra maturazione e acidità. I suoli sono prevalentemente misto argillosi e ricchi in conchiglie, elementi che trasferiscono struttura e una chiara impronta minerale al profilo gustativo.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve Sangiovese avviene a mano tra metà settembre e metà ottobre, con selezione dei grappoli al corretto equilibrio tra zuccheri e acidità. Dopo la diraspapigiatura, la fermentazione procede in acciaio inox a circa 24 °C, con macerazione sulle bucce per circa dieci giorni e rimontaggi delicati per estrarre tannini fini. L’affinamento continua in acciaio per alcuni mesi, poi segue un periodo in bottiglia di almeno tre mesi per offrire freschezza e armonia.
Note di degustazione
Alla vista mostra un colore rosso porpora intenso e limpido. Al naso emergono ciliegia e frutti rossi, con leggere note speziate e tocchi minerali. Al palato risulta equilibrato e pieno, con acidità vivace e tannini morbidi ma decisi. Il finale appare lungo, con ritorni fruttati e una sensazione sapida ben definita.
Con cosa si abbina
Il Rosso di Montalcino si abbina a primi piatti con sugo di carne, funghi o tartufo, risotti elaborati e secondi a base di maiale o vitello salsato. La sua versatilità consente abbinamenti in molte occasioni.
Quando servirlo
Si consiglia di servire il Rosso di Montalcino in calici ampi per valorizzare profilo aromatico e struttura. Il vino è pronto per il consumo immediato.
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