Description
Che tipo di vino è
Il Trebbiano di Romagna di Romio è un bianco delle colline romagnole da sole uve Trebbiano. Propone uno stile fresco, di beva agile, con profilo elegante e autentico. La vinificazione in acciaio a temperatura controllata preserva la fragranza aromatica delle uve e offre un vino fresco e minerale, con profumi di fiori d’acacia e mela. Scelta adatta a chi cerca un bianco versatile e immediato.
Da dove proviene
Nasce sulle colline della Romagna tra Forlì-Cesena e Ravenna. I vigneti si trovano sulle colline romagnole su suoli prevalentemente di natura argillosa. Il clima mediterraneo adriatico, con inverni miti ed estati calde e ventilate, favorisce una maturazione equilibrata delle uve. La tradizione locale radicata nel territorio sostiene la produzione di vini profumati e pronti alla beva.
Come viene prodotto
Le uve Trebbiano arrivano rapidamente in cantina dopo la raccolta. Seguono diraspatura e pigiatura soffice. Il mosto si chiarifica per gravità e fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione in acciaio il vino viene stabilizzato e preparato per l’imbottigliamento, così da conservarne la freschezza originaria.
Note di degustazione
Alla vista mostra un giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e brillante. Al naso emergono fiori d’acacia e mela verde. In bocca offre freschezza vivace e buon equilibrio tra acidità e sapidità minerale. Il sorso rimane snello, di medio corpo, con finale pulito e armonioso.
Con cosa si abbina
Il Trebbiano di Romagna di Romio si abbina a primi piatti di pasta fresca con verdure, risotti di mare e zuppe di pesce. L’acidità e la mineralità si adattano anche a piatti di pesce azzurro come alici gratinate o sgombro in umido. In ambito regionale accompagna la piadina romagnola con squacquerone e rucola e valorizza la frittura di paranza.
Quando servirlo
Servire fresco in calici ampi per esaltare gli aromi. Questo vino offre il meglio da giovane, con freschezza e componente minerale in primo piano. La struttura regge un breve affinamento in bottiglia, ma nasce per un consumo immediato.
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