Description
Il Riviera Ligure di Ponente Pigato U Baccan nasce in vigneti situati nella favolosa Valle Arroscia, tra le province di Imperia e Savona, nel cuore della Liguria di Ponente. U Baccan che significa il capo in dialetto ligure, grazie alla sua personalità esprime la vera essenza dell’uva Pigato.
È prodotto esclusivamente con uve Pigato, raccolte unicamente a mano durante il mese di Settembre. Dopo una macerazione sulle bucce per 36 ore, le uve fermentano in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 20°C per 10 mesi. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti per 12 mesi e per ulteriori 4 mesi in bottiglia.
È caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un elegante bouquet aromatico, con profumi di salvia e timo, arricchiti da piacevoli sentori di pesca ed agrumi e delicate sfumature di miele. Al palato risulta avvolgente, piacevolmente balsamico e con un’eccellente nota sapida. Il vino presenta una buona persistenza.
Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei, è ideale in abbinamento a crudi di pesce e carni bianche.
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