Description
Monopole Clásico Gran Reserva è un vino bianco prodotto nella regione della Rioja Alta, utilizzando uve Viura provenienti dai vigneti di proprietà situati a Villalba, ai piedi dei monti Obarenes. Le viti sono coltivate su terreni sabbiosi ben drenanti e sono soggette a stress idrico costante ma lieve, che porta a basse rese di grappoli sciolti con bacche piccole e concentrate.
Le uve vengono raccolte manualmente in cassette e refrigerate per 24 ore per preservare gli aromi. La resa del vigneto è molto bassa, e il mosto viene delicatamente pressato in una piccola pressa idraulica e fermentato in barriques usate da 400 litri e botti da 500 litri. Il vino viene affinato per cinque anni in tre vecchie botti riojane e due vecchie botti di Sanlúcar, senza chiarificazione, permettendo al lungo affinamento in botte di stabilizzare e pulire naturalmente il vino.
Il vino presenta una grande complessità, con aromi raffinati e una struttura ben definita. Al palato è equilibrato, con una buona acidità e una persistenza notevole, offrendo una piacevole esperienza gustativa grazie alla qualità delle materie prime e al processo di vinificazione tradizionale.
Questo vino è perfetto da abbinare con piatti mediterranei.
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