Description
Che tipo di vino è
Quiñon de Valmira di Palacios Remondo è un vino rosso della Rioja ottenuto da un blend a base di Grenache e varietà locali. Propone un profilo elegante che bilancia freschezza e trama tannica. La vinificazione in tini di rovere con lieviti indigeni offre a questo blend a base di Grenache un’identità precisa.
Da dove proviene
Le uve nascono nella Rioja Baja, a nord di Alfaro, ai piedi della montagna Yerga. Le parcelle beneficiano di un’ottima esposizione a sud-est a 550 metri di quota. L’altitudine e il microclima uniscono maturità del frutto e tensione gustativa, le quali sono arricchite da una caratteristica nota minerale tipica del terroir della Rioja.
Come viene prodotto
Il processo di cantina impiega tini di rovere e lieviti autoctoni. Con follature regolari e una macerazione di 38 giorni, si ottiene un’estrazione ottimale. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente, seguita da un affinamento di 12 mesi in tini per accrescerne la complessità senza coprire i tratti varietali.
Note di degustazione
Alla vista si presenta limpido e intenso. Il bouquet esprime frutta rossa matura, spezie dolci e cenni minerali. In bocca si rivela elegante e profondo, con acidità equilibrata e tannini morbidi per supportare il sorso. Il finale persistente unisce la succosità del frutto alle eleganti sensazioni speziate.
Con cosa si abbina
La sua equilibrata morbidezza si accosta particolarmente bene a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
Quando servirlo
Ideale per pranzi e cene dove è richiesta una lunga progressione gustativa. L’intrinseca finezza e la componente aromatica lo esaltano su menu elaborati e intensi. Rappresenta un’ottima scelta per le occasioni speciali o per momenti di degustazione dedicati, dove il suo persistente sviluppo al palato trova il tempo per farsi apprezzare.
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