Description
A Cesteira è un vino bianco prodotto da Bodegas Fulcro nella zona del Salnés, in Galizia, a partire da uve Albarino coltivate in un piccolo vigneto di soli 0,5 ettari. Le viti, allevate a pergola e piantate su terreni sabbiosi e scistosi, hanno un’età compresa tra i 30 e i 60 anni, e danno origine a un vino dalla spiccata identità territoriale.
La vinificazione prevede fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un lungo affinamento di 20 mesi in acciaio inox, cui seguono ulteriori 2 mesi in botti di rovere, per aumentare complessità e stabilità. Il processo produttivo è pensato per esaltare la precisione aromatica e la freschezza del vitigno.
Al naso si percepiscono profumi di lime, pompelmo, fiori di campo e leggere sfumature minerali. In bocca è sottile ma energico, con una trama tesa, ottima acidità e un finale netto e salino, che ne riflette l’origine marittima.
Ottimo con carpacci di pesce bianco, frutti di mare o primi piatti alle vongole.
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