Description
Der Ruppertsberger Pechstein Großes Gewächs 2011 vom Weingut Reichsrat von Buhl hat in Nase und Gaumen Noten reifer, gelber Früchte wie Aprikosen und Quitten. Zudem erkennt man in der Nase nussige bis leicht tabakige Anklänge. Am Gaumen gibt er sich ziemlich saftig und von nur ganz dezenter Süße. Die präsente Mineralität gibt ihm zusätzliche Struktur. Die präsente Säure ebnet den Weg zu großer Kraft und Schmelz im Mund.
Speisenbegleitung
Ein toller Begleiter zu dunklem Fleisch, sowie scharf gebratenem Rind.
Weinbereitung
Die besten Weinbergslagen eines jeden deutschen Anbaugebiets wurden vom VDP als sogenannte VDP.Große Lage klassifiziert. Diese höchste Kategorie einer klassifizierten Lage wird international oft als Grand Cru bezeichnet, analog zum Burgund. Wenn die Weine aus einer VDP.Große Lage trocken ausgebaut werden, dürfen sie sich Großes Gewächs nennen, die Spitze der VDP-Qualitätspyramide. Voraussetzung dafür sind regelmäßige Kontrollen der Weinberge und Produktionsräume, das Einhalten rigoroser Regeln bei Ernte und Ausbau sowie die Freigabe nach mehrfacher Prüfung der Weine durch eine verbandsinterne Prüfungskommission.
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