Description
Der Rainer Schnaitmann Steinwiege Weißburgunder weckt im Glas mit seinem tiefen Gelb und grünen Reflexen bereits viel Vorfreude. In der Nase bestätigt er auch vom Start weg seine reichhaltige Vielfalt – Aromen von Heublumen und Holunderblüten werden unterlegt von edlen Tönen nach Kaktusfeige, knackigem Pfirsich und etwas Grapefruit. Am Gaumen wird diese Fruchtfülle von einer lebendigen Frische bereichert, was die Saftfülle zusätzlich unterstreicht, ohne dabei jedoch überladen zu wirken. Der feine Schmelz trägt das Genussmoment in den mittellangen Abgang hinein.
Dank seiner enormen Qualität kann der Steinwiege Weißburgunder problemlos 4-5 Jahre an Flaschenreife zubringen und gewinnt hierdurch immer noch mehr an Genussfreude.
Speisenbegleitung
Genießen Sie den Rainer Schnaitmann Steinwiege Weißburgunder zum Beispiel zu Spargel, gedünstetem Knollengemüse sowie zum Risotto oder leichten Flussfisch-Gerichten. Auch helles Fleisch – wenn kurz angebraten – sowie deftig gefüllte Maultaschen stehen ihm hervorragend zur Seite.
Insgesamt ist er ein herrlich vielfältig einsetzbarer Alltags- und Sommerwein.
Weinbereitung
Steinwiege ist beim Weingut Schnaitmann der geschützte Name für die reinsortigen Gutsweine aus VDP-klassifizierten Lagen. Dabei stellt das gesamte Team bereits hier in der Basis sehr hohe Ansprüche an die Trauben- und Weinqualität. So halten sie die Erträge enorm niedrig bei nur 40hl/ha! In der Folge dürfen sie sich Jahr für Jahr über absolut gesunde Traubenqualitäten freuen und erhalten hierdurch die Grundlage für expressive Weine mit Reifepotential und dem oben erwähnten Aromenspiel voller Vielfalt. Dabei bleiben sie stets dem jeweiligen Rebsorten-Charakter verbunden. Spontangärung und Ausbau in neuen und alten Halbstückfässern bilden die logischen Folgeschritte hin zu unverwechselbaren Weinen voller Ausdruck und Typizität.
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