Description
Il Puligny-Montrachet di Louis Jadot, situato tra Meursault a sud e Chassagne-Montrachet a nord, condivide con quest’ultimo alcuni dei migliori vigneti di vino bianco al mondo. Questa zona è caratterizzata da suoli calcarei e argillosi che drenano bene e si riscaldano facilmente, ideali per lo Chardonnay.
Le uve sono raccolte a mano e pressate delicatamente, fermentano in barrique di rovere, di cui un terzo nuove, affinando per 15 mesi sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento.
Ha un colore giallo paglierino. Al naso si apre con eleganti note di agrumi, mela verde e un tocco di mineralità, completate da sfumature di vaniglia e tostatura derivanti dal passaggio in legno. Questi profumi si traducono in un palato ricco e complesso, dove la frutta fresca è bilanciata da una vivace acidità e una struttura cremosa. Il finale è lungo e sofisticato, con una persistenza dei sentori minerali che esalta la purezza e l’eleganza tipiche del terroir di Puligny-Montrachet.
Ideale con piatti di pesce raffinati, frutti di mare e formaggi cremosi.
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