Description
Il Prosecco DOC Costabella Brut è un vino spumante biologico della Masottina, storica cantina della zona di Conegliano che produce vini e spumanti sin dal 1946. In cantina si pratica la „vinificazione verticale“, per cui la forza di gravità è sfruttata durante ogni processo produttivo.
La vendemmia ha luogo a Settembre. La vinificazione è verticale, ovvero di effettua sfruttando la gravità, senza uso di pompe. Il mosto fermenta in tini di acciaio a 15°-18°C. Successivamente il vino resta in autoclave per circa un mese per la presa di spuma e l’affinamento sui lieviti selezionati alla temperatura di 13°-14°C, per poi essere imbottigliato.
Nel calice il vino è di colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Il naso svela sentori di mela verde, limone e pompelmo rosa. Il sorso è fresco e cremoso, dal finale lungo e aromatico.
Ideale in abbinamento ad antipasti di pesce, carne bianca e pesce alla griglia.
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