Description
Il Primitivo di Manduria Stilio di Mottura è un vino rosso corposo e strutturato prodotto con uve Primitivo selezionate provenienti dai migliori vigneti della provincia di Taranto. Le viti sono coltivate principalmente ad alberello su suoli calcarei e argillosi, garantendo qualità e concentrazione aromatica. L’etichetta richiama la tradizione salentina, arricchendo l’esperienza sensoriale con un simbolo che rappresenta la cultura locale e le radici del territorio.
La vinificazione segue una tradizionale macerazione delle uve per 10-12 giorni, con fermentazione controllata per preservare gli aromi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 6 mesi in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio, seguito da un ulteriore affinamento di 2-3 mesi in bottiglia. Questa lavorazione esalta la tipicità del Primitivo e ne accentua il carattere armonioso e profondo.
Di colore rosso intenso con riflessi porpora, offre un bouquet austero di frutti rossi in confettura, marasca e prugna secca, accompagnati da eleganti note terziarie di vaniglia e chiodi di garofano. Al palato si presenta vellutato, pieno e armonico, con una struttura che ne valorizza la persistenza e la morbidezza.
Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti, formaggi stagionati e selvaggina.
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