Praeclarus Rose Sankt Pauls Kellerei

Description

• Feine Rosé-Farbe, die an die Nuancen von Lachs und Zwiebelschale erinnern.
• Intensiver und samtiger Duft nach roten Beeren, mit einem Hauch von Pfirsich und Orange.
• Am Gaumen geschmeidig, mit guter Struktur, feiner Frische und weichem Abgang. Sehr feine und langanhaltende Perlage.

T E R R O I R :
Die Pinot Noir und Chardonnay Trauben wachsen in Weinbergen zwischen 300 und 500 m ü.d.M. auf kalkhaltigem Dolomitgestein mit Sand- und Lehmeinlagerungen. Die Südost-Ausrichtung, die beständige Durchlüftung durch Fallwinde sowie die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für ein einzigartiges Mikroklima, in dem die Trauben ein optimales Säure-Zucker-Verhältnis entwickeln.

V I N I F I K A T I O N :
Trauben von Hand gelesen. Schonende Ganztraubenpressung. Mehrmonatiger Ausbau des Grundweins im Edelstahlfass, anschließend traditionelle Flaschengärung und mindestens 24 Monate Reife auf der Feinhefe.

R E B S O R T E :
Pinot Noir und Chardonnay

S P E I S E N E M P F E H L U N G :
Weißes Fleisch, leichte Geflügelgerichte und frisches Gemüse