Description
Von zwischen 11-26 Jahre alten Reben stammen die Trauben für diesen Pinotage vom Simonsberg in Stellenbosch. Im Edelstahltank vergoren, danach folgte ein teilweise biologischer Säureabbau in Holzfässern und Tanks, bevor der Pinotage endgültig in 300l Fässer aus französischer Eiche gelegt wurde, wo er 18 Monate reifen konnte. Erst kurz vor der Abfüllung erfolgte die Zusammenlegung.
In die Nase strömen Aromen von dunklen Früchten wie Cassis und Brombeere, gefolgt von würzigen Noten, allen voran Muskatnuss und Gewürznelke. Am Gaumen eine mundfüllende Saftigkeit, ein Mix aus roten und schwarzen Früchten und subtilen Holznoten unterstützt von einem mittelkräftigen Körper, seidig weiches Tannin lässt den Rotwein rund werden. Zu gereiftem Gouda der optimale Begleiter!
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