Description
Anbaugebiet: Sinistra Piave Höhenlage: 40 m über dem Meeresspiegel. Bodenstruktur: kiesig, Rebsorte: Pinot Grigio. Erziehungsform: Sylvoz. Weinlese: Anfang September Technologie „Le Contesse“:
- manuelle Weinlese,
- Einweichen des Weines für ein paar Stunden bei niedriger Temperatur;
- sanftes Pressen und Mostreinigung durch statische
Deckantierung;
- alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen;
- Filtern des Weines und Alterung in Edelstahltanks;
Abfüllung; der Wein ruht für einige Monate in einem gekühlten Lagerhaus.
Farbe: strohgelb
Aroma: fruchtig mit zarten Noten von unreifen Pfirsich, Apfel und einem Hauch von Holunderblüten.
Bouquet: duftiger und lebhafter Wein.
Guter Nachgeschmack. Serviervorschlag: super mit leichten Gerichten, Suppen, Eier. Perfekt mit Fischgerichten.
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