Description
Patxaran Etxeco ist das Ergebnis des Einweichens von Schlehen mit Alkohol. Der größte Teil der Schlehen stammt aus Plantagen in Navarra, die direkt vom Pacharán-Rat Navarras kontrolliert werden. Der Alkohol stammt aus der besten Qualität der Rübenmelasse.
Nach der Mazeration, die je nach Entwicklung der bläulichen Frucht mit dem Alkohol sowohl in Farbe als auch im Geschmack etwa 2 Monate dauert, werden Zucker und Anis hinzugefügt.
Die entstandene Mischung wird bis zu fünfmal gefiltert, um Verunreinigungen abzutrennen und eine homogene Mischung nach dem Geschmack des Verbrauchers zu erhalten.
Dieser Pacharán wird durch Hinzufügen von Komponenten nach dem traditionellen Rezept des Familienprodukts Velasco hergestellt.
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