Description
Dieser Wein ist nicht mehr vorrätig. Als Alternative empfehlen wir Ihnen den Niepoort 20 years old Tawny Port DOC.
Der Niepoort Colheita 2007 Port DOC besitzt eine rötliche Ziegelfarbe mit Kastanienbraun an den Rändern. Die Aromen sind von Frische geprägt, mit Noten von kandierten Früchten, insbesondere Zwetschgen und Feigen, auch rauchige Anklänge kommen zum Vorschein. Am Gaumen ist der Wein sehr frisch, mit schöner Säure und viel Frucht. Der lange Abgang ist trocken, elegant und seidig.
Speisenbegleitung
Passt hervorragend zu verschiedenen kräftigen Käsesorten, wie z.B. Blauschimmel oder Hartkäse, Créme Brûlée oder Leberpastete
Weinbereitung
Der Colheita wird nur aus Jahrgängen erzeugt, die vom Portwein-Institut als außergewöhnlich gut anerkannt werden. Im Unterschied zu Vintage-Ports reift ein Colheita (zu deutsch: Ernte) mindestens sieben Jahre in Pipas. Diese 550l fassenden Holzfässer erlauben dem Erzeugnis einen regen Luftaustausch. Ihre Farbe ist lohfarben bis bernsteinbraun (engl. tawny), der Geschmack zeigt sich kräftig-würzig. Zudem besitzt der Colheita ein erstaunliches Reifepotential. Das Erntejahr und das Abfülldatum stehen immer auf der Flasche.
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