Description

Hersteller: Montelobos

Herkunft: Palenque Montelobos (NOM-0156X), Rancho Loma Larga, Santiago Matatlán, Oaxaca.

Zur Herstellung: Die naturnah angebaute Espadìn-Agave wird in einem unterirdischen Steinofen gekocht, der mit Encino und Pinienholz befeuert wird. Wilde Gärung in offenen Kiefernholzfässern (ohne Zusatz von Hefe oder Nährstoffen). Destillation in Kupferbrennblasen, die direkt mit Brennholz beheizt werden.

Beschreibung: Im Glas kristallin mit Perlglanz. Im Bukett feuchte Erde, frisch geschnittenes Gras, Honig, Zitrusfrüchte, Spargel und Rauch. Am Gaumen perfektes Gleichgewicht zwischen gekochtem und grünem Maguey, Nüssen, Herbheit und Rauch.

Empfehlung: Pur genießen.