Description
Il Montefalco Sagrantino Riserva Il Domenico di Adanti è prodotto a partire da uve provenienti dalla vecchia vigna in località Colcimino.
Si compone esclusivamente di uve Sagrantino, che subiscono anzitutto la diraspapigiatura. La macerazione e la fermentazione alcolica si svolgono all’interno di vasche di acciaio inox termo-regolate per un periodo di 28 giorni. Segue un affinamento in botti di rovere da 30 hl e in tonneaux, per un periodo totale di 30 mesi.
Si presenta rosso rubino cupo. Il naso esprime un bouquet sfaccettato con profumi di cassis, tabacco, caffè e grafite. In bocca è ben strutturato, con una trama tannica importante e un finale persistente.
Ideale in accompagnamento ad arrosti di carni rosse e selvaggina.
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