Description
Che tipo di vino è
Il Monica di Sardegna Superiore Iselis di Argiolas è un rosso ottenuto esclusivamente da uve Monica. Si distingue per uno stile strutturato e complesso, con un profilo che unisce eleganza e pienezza. La vinificazione in acciaio e l’affinamento in barrique sviluppano una trama aromatica ricca; il potenziale di invecchiamento è una deduzione basata sull’affinamento di 12 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia.
Da dove proviene
Prodotto nella tenuta Iselis a Serdiana, in provincia di Cagliari. L’area è storicamente vocata alla coltivazione del vitigno autoctono Monica.
Come viene prodotto
Le uve Monica vengono raccolte e selezionate a mano in piccole cassette, così da preservare la massima integrità del frutto. La fermentazione avviene in acciaio con macerazione sulle bucce per 10–12 giorni a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica in vasi di cemento vetrificato, il vino matura per 12 mesi in barrique e riposa poi 6 mesi in bottiglia.
Note di degustazione
Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il profilo olfattivo offre aromi di amarena e prugna, arricchiti da note di vaniglia e cannella che derivano dall’affinamento in barrique. Al palato risulta morbido ed equilibrato, con frutta rossa matura, spezie integrate e tannini dolci che conducono verso un finale persistente.
Con cosa si abbina
Il Monica di Sardegna Superiore Iselis si abbina bene a paste con sughi saporiti e a minestre a base di pesce. Trova ottima sintonia con agnello in umido, carni rosse alla brace. I formaggi di media stagionatura, come il pecorino, valorizzano le sue note fruttate e speziate.
Quando servirlo
Grazie alla sua struttura e all’affinamento in barrique, questo vino può essere apprezzato sia giovane che dopo qualche anno di riposo in bottiglia, quando emergono maggiore equilibrio e complessità dei profumi secondari.
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