Description
Anbaugebiet: Provinz von Treviso. Höhenlage: 40 m über dem Meeresspiegel. Bodenstruktur: leicht kalkhaltige. Rebsorte: Merlot. Erziehungsform: Sylvoz. Weinlese: Ende September. Technologie „Le Contesse“:
- Traubenabbeeren.
- alkoholische Gärung mit der Schalen und kontrollierter
Temperatur(6/8 Tagen).
- Trennung des Weins von der Schalen durch Pressen,
- Alterung des Weins für mindestens ein Jahr.
- Abfüllung: der Wein ruht für einige Monate in einem
gekühlten Lagerhaus. Farbe: rubinrot. Aroma: weinig, mit zarten Noten von Waldfrüchte, angenehm würzig. Bouquet: harmonisch und ausgewogen. Servieren: servieren bei 18°C. Serviervorschlag: ausgezeichnet mit gebratene Gerichten, mit gegrilltem Fleisch und Wildfleisch. Überraschend mit Käse.
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