Description
Che tipo di vino è
Rosso Riserva Tenuta Belguardo di Mazzei è un vino rosso della Maremma Toscana ottenuto da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Il profilo è pieno e strutturato, con una trama gustativa avvolgente e una persistenza evidente, modellata da una fermentazione a temperatura controllata e da un affinamento prolungato in legno.
Da dove proviene
Nasce nella Tenuta Belguardo, situata sulle colline della Maremma Toscana tra Grosseto e Montiano, a pochi chilometri dal mare. La provenienza da un’unica tenuta definisce con chiarezza l’identità del vino e il suo legame con l’area costiera della Toscana meridionale.
Come viene prodotto
Le uve vengono raccolte a mano, con il Cabernet Franc che viene vendemmiato da metà settembre e il Cabernet Sauvignon a partire dal 6 ottobre. La fermentazione e la macerazione durano 16 giorni a temperatura controllata di 28–30 °C. Segue un affinamento di 18 mesi in barrique di rovere francese, in gran parte nuove, che contribuisce a definire struttura e complessità.
Note di degustazione
Nel calice si presenta come un rosso di buona intensità. Al naso emergono con decisione le spezie nere. In bocca l’ingresso è avvolgente, con un gusto complesso che si sviluppa in modo progressivo e si chiude su una persistenza lunga.
Con cosa si abbina
Si abbina con naturalezza a salumi stagionati e formaggi a media stagionatura, dove la struttura e la continuità di gusto accompagnano la sapidità. È indicato con carni rosse e bistecche e si adatta bene anche a piatti speziati, in cui le note di spezie nere rimangono nitide.
Quando servirlo
È adatto a momenti a tavola in cui si desiderano intensità e una persistenza regolare, soprattutto con carni rosse, bistecche e formaggi a media stagionatura. La struttura lo rende interessante anche con portate speziate, quando si cerca un rosso dal carattere avvolgente e definito per l’intero pasto.
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