Description
Hersteller: Destilaria Maison Leblon
Herkunft: Patos de Minas; Brasilien
Destilaria Maison Leblon befindet sich in Patos de Minas, einer Kleinstadt im westlichen Hochland von Minas Gerais. Zur Brennerei gehören 100 Hektar Zuckerrohr-Felder; die Kapazität beträgt 550.000 Liter Alambique Cachaça pro Jahr. Zertifiziert von IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária) als traditionelle Alambique Cachaça Produzent. Maison Leblon kontrolliert jeden Schritt der Cachaça-Produktion vom Pflanzen und Schneiden, Brennen, Lagern und Abfüllen.
Zur Herstellung: Nachdem das Zuckerrohr geerntet wurde, wird es umgehend gepresst, mit hauseigenen Hefekulturen vergoren und im Pot-Still Verfahren gebrannt. Das Destillat lagert dann für 3-6 Monate in alten Cognacfässern, bevor es, aus mehreren Fässern verschnitten und dreifacher Filterung, zur Abfüllung kommt.
Beschreibung: Intensive aber milde und süße Aromen aus dem Cognacfass sowie fruchtig-frische Noten des frischen Zuckerrohrs.
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